|
|
Boerenkool Met Wortel En Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram boerenkool, 1 flinke winterwortel, zout, snufje suiker, aardappelpuree van 500 gram aardappelen.
Voor de kaassaus: 30 gram boter, 25 gram bloem, 3 dl. melk, 100 gram geraspte pittige kaas, peper, nootmuskaat, 50 gram paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 225 C.
Bereidingswijze:
Was de boerenkool, snijd de hoofdnerven eruit en hak de groente fijn. Schrap de wortel en snijd hem in dunne plakjes. Kook de boerenkool in een flinke bodem water met wat zout gaar in ca. 20 minuten en de plakjes wortel apart beetgaar met een snufje suiker in ca. 10 minuten. Maak de kaassaus terwijl de groenten koken. Smelt 25 gram boter, roer de bloem erdoor en voeg al roerend geleidelijk de melk toe tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken en roer er dan de kaas, peper en nootmuskaat door. Beboter de ovenschaal. Leg de aardappelpuree op de bodem, verdeel er de helft van de bloemkool op, hierop de helft van de wortleschijfjes en de helft van de kaassaus. Daarop de de rest van de boerenkool, dan de worteltjes en eindig met de rest van de kaassaus. Strooi het paneermeel over het geheel en leg hier en daar een klontje van overgebleven boter. Laat in 20 minuten middenin de oven een bruin korstje op het gerecht komen.
|
|
|